Vrlo je čest slučaj da na prehranu djecu dosta utječu roditelji, odnosno njihov privatni prehrambeni odabir.
Djeca vegetarijanci uglavnom imaju roditelje koji su i sami vegetarijanci. Ovdje je vrlo važno napomenuti da ukoliko se odlučite na vegetarijansku prehranu kod djece, ona mora biti jako dobro isplanirana.
Saznajte OVDJE zašto je voće cool i kako jedu mali vegetarijnaci?
Tko su vegetarijanci
Većina ljudi smatra da su vegetarijanci ljudi koji ne konzumiraju meso, međutim vegetarijanstvo obuhvaća širok raspon načina prehrane.
Danas u vegetarijance ubrajamo vegane, ali i javnosti manje poznate fruktarijance. Fruktarijanci su jedna vrsta vegetarijanaca koji jedu samo ono što biljka odbaci tj. što se može pokupiti s tla.
Nikad ne beru plodove jer se time biljci može nanijeti bol. Na našim područjima vegetarijanstvo počinje biti popularno u 19.stoljeću, a svoj procvat doživljava zadnjih trideset godina.
Što za djecu znači pravilno isplanirana prehrana
Pravilno isplanirana vegetarijanska prehrana jest ona koja zadovoljava sve potrebe za energetskim unosom, kako makronutrijetima tako i mikronutrijetima. Unos energije je važan kako bi se izbjegla pothranjenost i deficiti.
OVDJE vam donosimo recept za vegansku tortu bez pečenja gotovu za pet minuta
Djetinjstvo je jedna od važnih faza života gdje dijete intenzivno raste, a sam organizam zahtjeva dodatan kalorijski unos. Za vrijeme rasta povećane su potrebe za bjelančevinama budući da sudjeluju u izgradnji kostiju i mišića, pomažu kod obnove stanica, podržavaju probavu i hrane naš obrambeni sustav.
Bjelančevine su složene molekule koje su izgrađene od aminokiselina. Ono što je važno kod vegetarijanaca je činjenica da naš organizam može sam sintetizirati četrnaest vrsta aminokiselina, no postoje i one esencijalne aminokiseline koje moramo unijeti hranom, a njih je osam.
Unosom mesa i proizvoda životinjskog porijekla dobivamo svih osam esencijalnih masnih kiselina dok unosom biljne hrane bjelančevine ne sadržavaju svih osam aminokiselina.
Tu je potrebno kombinirati više skupina namirnica kako bi se zadovoljila potreba za esencijalnim aminokiselinama.
Koju hranu trebamo unositi
Budući da je faza razvoja djece itekako važna potrebno je da prehrana bude pravilno isplanirana ukoliko su djeca vegetarijanci. Kako bi dobili sve potrebne aminokiseline potrebno je kombinirati žitarice i mahunarke, naprimjer rižu i grah ili proso i leću.
Također je vrlo važno obratiti pozornost na kalcij koji je važan za razvoj kostiju i zubi. Kalcij možemo pronaći u grahu, zelenom-lisnatom povrću, špinat, kelj, zob, sezam, tofu s dodatkom kalcija, bademi, orasi i sl.
Kod ovakve vrste prehrane važna je suplementacija vitamina B12 i D ili unos hrane koja je njima obogaćena. Pravilan rast i razvoj kod djeteta osiguravaju nutrijenti poput bjelančevina, željeza, kalcija, cinka, vitamina B12 i dovoljna količina energije, stoga je vrlo važno kontrolirati njihov status za vrijeme intenzivnog rasta.
Svjetska zdravstvena organizacija ne preporučuje ovakav strog način prehrane za djecu.
Autor: mr.nutricionizma Marina Jakšić
