Vitamini i minerali i baš sve o njima

Mogućnost manjka vitamina u razvijenom svijetu ne bi se smjela ignorirati.

Najveća opasnost prijeti djeci koja su na veganskoj prehrani (bez ikakvih životinjskih proizvoda), te onoj koja od šestog mjeseca nadalje piju kravlje mlijeko.

Pedijatri preporučuju da bi ta djeca svakodnevno trebala uzimati nadopune vitamina, dok ne navrše barem dvije godine.
Za većinu djece koja jedu svježe namirnice u dovoljnim količinama i piju mlijeko u prahu do dobi od godinu dana, nadopune vitamina vjerojatno nisu potrebne.

Postoje dvije vrste vitamina – topivi u vodi (c i B kompleks) i topivi u masti (A, D, E i K). Tijelo ne može pohraniti vitamine topive u vodi, p a svakodnevno treba jesti namirnice koje ih sadrže.

Također se lako mogu uništiti prekomjernim kuhanjem, osobito ako se voće i povrće prekuhava u vodi. Pokušajte sačuvati te vitamine tako da jedete sirove namirnice ili ih tek lagano kuhane (na pari primjerice).

Vitamini

Postoje neke polemike o tome mogu li nadopune vitamina poboljšati kvocijent inteligencije vašeg djeteta.
Budući da su vitamini nužni za pravilan razvoj mozga i živčanog sustava, važno je uzimati dovoljne količine svih vitamina.
Uravnotežena prehrana trebala bi osiguravati sve što je potrebno, a višak vitamina potencijalno je štetan. Međutim, djeci koja su izbirljiva pri jelu moglo bi koristiti uzimanje nadopune koja sadrži sve potrebne vitamine, posebno osmišljene za djecu.

Vitamin A važan za rast i razvoj, zdravu kožu, caklinu zuba i dobar vid
Jetrica, masna riba, mrkva, tamnozeleno povrće, slatki krumpir, naranče, bundeva, rajčice, leća, potočarka, marelice i breskve, punomasno mlijeko i jaja, maslac i margarin
Vitamin B kompleks važan za rast i razvoj, pretvaranje hrane u energiju, zdrav živčani sustav i kao pomoć pri probavi.
B grupa sadrži veliki broj vitamina. Neki se nalaze u mnogim namirnicama, ali samo ih jetrica i ekstrakt kvasca sadrži sve.
Meso osobito sokovi od mesa (stoga ih valja koristiti u umaku) i jetrica
Riba, mliječni proizvodi, jaja, integralne žitarice, pšenične klice, tamnozeleno povrće, krumpir, ekstrakt kvasca, orašidi, suhi grah, banane
Vitamin C Potreban je za rast i razvoj, zdravo tkiva i zacjeljivanje rana.
Pomaže pri apsorpciji željeza.
Povrće kao što su brokula, prokulice, slatka paprika, krumpir, špinat, cvjetača.
Voće kao što su naranče i drugi agrumi, crni ribiz, dinja, papaja, jagode, rajčice
Vitamin E važan je za stanične građe, te pomaže tijelu pri stvaranju i održavanju crvenih krvnih stanica.
Biljan ulja, margarin, pšenične klice, orašidi
Vitamin K pomaže pri zgrušavanju krvi, održava kosti i nalazi se u crijevima.
Ima ga u gotovo svim vrstama povrća i u integralnim žitaricama.
Kalcij on je potreban za jake kosti, zdrave zube i rast.
Mliječni proizvodi, osobito mlijeko, konzervirana riba s kostima (sardine, ali samo za stariju djecu), sušeno voće, kruh i brašno, brokule, mahunarke
Željezo je potrebno za zdravu krv i mišiće. Manjak željeza vjerojatno je najčešći problem, a dijete će se osjećati umorno i malaksalo.
Jetrica i crveno meso, masna riba, žumanjak, sušeno voće (osobito marelice), integralne žitarice, leća i suhi grah, zeleno lisnato povrće, čokolada

Uz dopuštenje nakladnika Veble commerce, partnera Wish.hr-a
Hrvatsko izdanje: Annabel Karmel; Kuharica za bebe i djecu
Još mnogo zanimljivih izdanja možete pronaći u:
Knjižara Veble, Vlaška 7, Zagreb, tel: ++385 (0)1 4818 820