Umjesto klasičnih teških mesnih jelovnika, ljetni obiteljski roštilj može postati prava riznica nutritivno bogatih i nevjerojatno ukusnih obroka.
Najbolji lagani i nutritivno bogati ljetni recepti s roštilja za zajedničko kuhanje djece i baka i djedova
Ljetna obiteljska okupljanja imaju posebnu čar kada se miris toplog povjetarca pomiješa s aromama s roštilja. Priprema hrane na otvorenom savršena je prilika za stvaranje zajedničkih uspomena i povezivanje baka, djedova, roditelja i djece.
Uključivanjem najmlađih u sigurne kuharske zadatke razvijamo njihovu kreativnost i potičemo zdrave prehrambene navike kroz igru. Donosimo vam tri vrhunska, jednostavna recepta za ljetni roštilj koji spajaju vrhunski okus, zdravlje i zajednički rad cijele obitelji.
1. Mini šareni burgeri od piletine i tikvica
Klasični burgeri u dječjoj verziji postaju prava nutritivna bomba zahvaljujući dodatku naribanog povrća koje mesu daje nevjerojatnu sočnost. Piletina i puretina izvrstan su izvor nemasnih bjelančevina koje su ključne za rast i razvoj djece.
Kako podijeliti zadatke kad se peče roštilj
Zadatak za bake i djedove – Iskusne ruke djedova i baka mogu s lakoćom naribati tikvice i sitno nasjeckati svježe začinsko bilje poput peršina te nadzirati pečenje na umjerenoj vatri.
Zadatak za djecu – Mališani će uživati u oblikovanju malih pljeskavica i slaganju omiljenog svježeg povrća u peciva nakon što se meso ispeče.
Zadatak za roditelje – Roditelji vode računa o pripremi mljevenog mesa, dodavanju začina i samom rukovanju vrućom rešetkom roštilja.
Sastojci i priprema za Mini šarene burgere od piletine i tikvica
Pomiješajte pola kilograma mljevenog pilećeg ili purećeg zabotka s jednom dobro ocijeđenom naribanom tikvicom. Dodajte jedno jaje, malo krušnih mrvica za povezivanje, prstohvat soli i malo maslinovog ulja. Pecite mini pljeskavice na umjerenoj vatri nekoliko minuta sa svake strane dok ne poprime zlatnu boju. Poslužite ih u integralnim pecivima s listom zelene salate i kriškom svježe rajčice.
2. Hrskave mini pizze s roštilja s povrćem
Priprema pizze na roštilju daje tijestu onu neodoljivu, lagano dimljenu aromu krušne peći. Povrće kratko zapečeno na roštilju zadržava sve svoje vitamine i prirodnu slatkoću koja je djeci izuzetno privlačna.
Kako podijeliti zadatke za pripremu i pečenje roštilja
Zadatak za bake i djedove
Rezanje paprika, cherry rajčica i mozzarelle na tanke ploške savršen je i smiren zadatak za starije članove obitelji.Zadatak za djecu – Djeca preuzimaju ulogu glavnih kreativaca te sama slažu svoje kombinacije sira, umaka od rajčice i pečenog povrća na pripremljeno tijesto.
Zadatak za roditelje
Razvlačenje tijesta i brzo okretanje podloge na roštilju zahtijeva spretnost koju roditelji mogu preuzeti na sebe.Sastojci i pripremaKoristite gotovo integralno tijesto ili napravite domaće s manje kvasca. Razvaljajte ga na male krugove i premažite s malo maslinovog ulja.
Stavite tijesto izravno na rešetku roštilja na otprilike dvije minute dok ne dobije šare, potom ga okrenite. Na pečenu stranu brzo namažite umak od rajčice, pospite mozzarellu i dodajte tanke trakice prethodno kratko zapečenih paprika i tikvica.
Poklopite roštilj na minutu da se sir savršeno otopi.
3. Slatki voćni ražnjići s umakom od meda i jogurta
Karamelizacija prirodnih šećera u voću tijekom pečenja na roštilju stvara zdravu slasticu koja uspješno zamjenjuje industrijske slatkiše. Toplo voće u kombinaciji s hladnim umakom pravi je ljetni hit za nepce.
Kako podijeliti zadatke
Zadatak za bake i djedove – Rezanje breskvi, banana i ananasa na podjednake kockice te priprema finog osvježavajućeg umaka od grčkog jogurta, meda i malo limete.
Zadatak za djecu
Nizanje komadića voća na drvene štapiće prema vlastitoj želji i stvaranje šarenih uzoraka.
Zadatak za roditelje
Kratko i kontrolirano pečenje ražnjića na roštilju jer voću treba tek minuta ili dvije da dobije fine šare i pusti sokove.
Sastojci i priprema slatkih ražnjića za djecu
Za ove ražnjiće najbolje je koristiti čvršće voće poput svježeg ananasa, breskvi, nektarina i banana. Drvene štapiće prethodno namočite u vodi da ne bi izgorjeli. Pecite ražnjiće na laganoj vatri dok voće malo ne omekša i ne razvije mirisnu aromu. Poslužite ih tople uz hladan umak napravljen od kremastog grčkog jogurta i žlice domaćeg meda.
Prednosti obiteljskog kuhanja na otvorenom
Zajednička priprema hrane dokazano smanjuje otpor prema novim namirnicama kod djece. Kada dijete samo sudjeluje u slaganju šarenog ražnjića ili ukrašavanju pizze povrćem, vjerojatnost da će s ponosom pojesti taj obrok raste višestruko.
Ovakva popodneva ne donose samo nutritivno vrijedne obroke na stol nego i neprocjenjive trenutke u kojima se brišu generacijske razlike, a uči se kroz igru, razgovor i smijeh.
Tekst: chef Zoran ožegović
