Ovaj recept za muffine sa špinatom, jajima i sirom pružit će vam jednostavan i zdrav obrok koji će djeca s veseljem jesti za doručak, međubrok ili kao ukusan ručak.
Ako se pitate kako napraviti savršene dječje muffine ovaj jednostavan recept sa sezonskim povrćem pra i je odgovor na vaše pitanje. 
Ovi muffini su odličan način da uključite sezonsko povrće u prehranu vaših mališana, a pripremaju se brzo i lako.
Sastojci za zdrave muffine s povrćm
2 šalice svježeg špinata, sitno nasjeckanog
1 šalica brašna (može biti i integralno za zdraviju varijantu)
1/2 šalice maslinovog ulja
1/2 šalice mlijeka
2 eko uzgojena jaja
1 šalica naribanog sira (cheddar ili mozzarella su dobre opcije)
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/4 žličice papra
Dodatne začine po želji (npr. malo češnjaka u prahu ili sušeni origano)
Izrada recepta
Zagrijavanje pećnice i priprema kalupa:
Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite kalup za muffine ili obložite ga papirnatim košaricama.
Priprema špinata:
Blago popržite špinat na malo maslinovog ulja dok ne uvene (oko 3-5 minuta). Ostavite špinat da se ohladi, a zatim ga dobro ocijedite kako bi uklonili višak tekućine.
Miješanje suhih sastojaka:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i papar (i dodatne začine ako ih koristite).
Miješanje mokrih sastojaka:
U drugoj zdjeli umutite jaja s mlijekom i maslinovim uljem.
Dodajte naribani sir i ohlađeni špinat, te dobro promiješajte.
Kombiniranje suhih i mokrih sastojaka:
Dodajte mokre sastojke u suhe i miješajte samo dok se sve ne sjedini (izbjegavajte pretjerano miješanje da muffini ne postanu tvrdi).
Pečenje muffina:
Rasporedite tijesto u pripremljeni kalup za muffine, napunivši svaku košaricu do 3/4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok ne porumene.
Ostavite muffine da se malo ohlade u kalupu, a zatim ih izvadite i poslužite tople ili na sobnoj temperaturi.
Ovi nutritivno bogati muffini su sjajan izbor za dječji ručak i mogu se lako prilagoditi dodavanjem različitih vrsta sira ili povrća po želji.
Uživajte u zdravom i ukusnom obroku koji će vaši mališani obožavati!
Recept: mr.nutricionizma M. Jakšić
