Ovaj pileći rižoto sa šampinjonima je prava kulinarska rapsodija okusa i tekstura i ne samo da je brzo gotov, već je i odličan način da unesete puno povrća u svoju obiteljsku prehranu, a sve to u jednoj posudi!
Ovaj recept je idealan za one dane kada želite nešto posebno, ali nemate puno vremena za kuhanje. A najbolji dio? Djeca ga obožavaju! Uključimo se u ovu kulinarsku avanturu i pripremimo obrok koji će svi odmah zavoljeti i poželjeti ga jesti što češće. 
Sastojci za pileći rižoto sa šampinjonima
300 g pilećih prsa, narezanih na trakice
1 šalica arborio riže
200 g šampinjona, narezanih na tanke ploške
1 glavica crvenog luka, sitno sjeckana
2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
1 mrkva, naribana
1 zelena paprika, narezana na kockice
1 l pilećeg temeljca
1 dl bijelog vina (opcionalno)
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica maslaca
Sol i papar po ukusu
Svježi peršin za dekoraciju
Parmezan za serviranje
Priprema recepta
U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte pileća prsa i pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa svih strana. Maknite piletinu iz tave i stavite sa strane.
U istoj tavi dodajte maslac, crveni luk i češnjak. Pirjajte dok luk ne postane staklast. Dodajte šampinjone, mrkvu i zelenu papriku, te nastavite pirjati dok povrće ne omekša.
Dodajte arborio rižu u tavu i pržite kratko, dok ne postane prozirna. Po želji, dodajte bijelo vino i pustite da ispari.
Postupno dodajte pileći temeljac, jednu kutlaču po jednu, dok se riža kuha i upija tekućinu. Nastavite miješati kako bi rižoto postao kremast. Dodajte sol i papar po ukusu.
Vratite piletinu u tavu i kuhajte još nekoliko minuta dok se svi okusi ne prožmu i riža ne bude kuhana al dente.
Rižoto servirajte dok je još topao, pospite ga svježe nasjeckanim peršinom i naribanim parmezanom.
Ovaj pileći rižoto odlično se slaže s čašom bijelog vina za odrasle, dok će djeca uživati u njemu s čašom svježeg soka. Ako želite dodatni sloj okusa, pokušajte dodati malo limunove korice ili svježe rukole na kraju.
Uživajte u svakom zalogaju ovog divnog, obiteljskog jela koje će vam sigurno uljepšati dan!
Recept: chef Zoran Ožegović
