Ako tražite ručak koji svi vole i koji nestane s tanjura brže nego što ste ga servirali 
imamo recept u dvije varijante za fine mesne okruglice ili kako ih još neki zovu ćufte.
Ove mesne okruglice su sočne, blagog okusa, i idealne za djecu, ali ih ni odrasli neće ostaviti nedovršene. Klasično se kuhaju u umaku od rajčice, ali donosimo i varijantu za one koji vole hrskavije – pohane mesne okruglice. Jedan recept, dvije mogućnosti, zar to nije sjajno!
Mesne okruglice za 4 osobe
Sastojci za mesne ćuftice
• 500 g miješanog mljevenog mesa
• 1 jaje
• 50 g riže
• 1 mala glavica crvenog luka
• 1 režanj sitno sjeckanog češnjaka
Začini:
• sol i papar
• žlica mljevene slatke crvene paprike, sjeckani peršin
Priprema okruglica od mesa
Pomiješajte meso, sitno usitnjeni češnjak, crveni luk, jaje, rižu, malu žlicu soli, malo papra, peršin, malo crvene paprike. Napravljenu smjesu pustiti da se odmori, da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta.
U posudu u kojoj ćete kuhati, staviti ulje i 3 žlice brašna (pripaziti da „zaprška“ ne potamni) i brzo miješajte pjenjačom. Zatim dodajte sok od rajčice i pomiješajte s 500 ml vode te dodajte u posudu za kuhanje. U sve dodajte vrlo malo šećera i začinite.
Oblikujte okruglice od prethodno napravljene smjese, koje su se odmorile, srednje veličine i stavite da se kuhaju u umaku oko 45 minuta.
Po želji ove mesne okruglice servirajte uz pire od krumpira.
Varijanta za pohane mesne okruglice
Ako želite da mesne okruglice budu hrskave izvana, isprobajte ovu verziju:)
Pripremite smjesu na isti način kao kod klasičnih iz gornjeg dijela recepta. Oblikujte okruglice i ostavite da odmore 15 minuta.
U tri tanjura pripremite svaku namirnicu rasporedite po tanjuru:
> brašno
> razmućeno jaje
> krušne mrvice
Svaku okruglicu uvaljajte redom u brašno, jaje, pa mrvice. Pržite u dubokom ulju na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno-smeđe (oko 5–7 minuta). Ocijedite ih na papirnatom ubrusu.
Ove mesne okruglice najbolje je poslužiti uz umak/dresing od jogurta, svježu salatu ili pečeni krumpir.
Meke, sočne, kuhane u mirisnom umaku od rajčice ili popržene, savršeno se slažu s pireom ili rižom, ali su odlične i same. Djeca ih obožavaju jer su blagog okusa, a roditelji jer su zasitne i nutritivno uravnotežene. Idealne su za ručak preko tjedna ili opušteni obiteljski vikend.
Dobar tek svima!
Recept: mama Tena Kovačević
