Svi roditelji dobro znaju kako izgleda vječna borba u kuhinji, a on glasi kako djeci ponuditi nutritivno bogat obrok ili međuobrok, a da oni pritom ne zaključe da je to “nešto zdravo” pa automatski odbiju?
Ako vam je ponestalo ideja kako u njihovu prehranu uvrstiti vrijedne proteine i kalcij iz mliječnih proizvoda, imamo fantastične vijesti – pronašli smo desert koji spaja apsolutni užitak i sjajne nutritivne vrijednosti.
Ovaj proteinski cheesecake u čaši savršen je odabir za brzu obiteljsku poslasticu
Osim što se priprema u trenu, toliko je jednostavan da vam vaši mališani mogu pomagati u mrvljenju podloge ili slaganju slojeva u čaše (provjereno, sve što sami slože, slađe i pojedu!).
Spoj hrskavih zobenih pahuljica i badema, nevjerojatno kremaste i lagane teksture od skyra i posnog sira te živopisnog umaka od šumskog voća osvojit će i najizbirljivija nepca. Pripremite ga za vikend-desert ili kao zabavno iznenađenje nakon škole i vrtića – jer tko kaže da zdravi obroci ne mogu izgledati poput najfinijih slastica iz slastičarnice?
RECEPT ZA PROTEINSKI CHEESECAKE
PODLOGA
30 g sitnih zobenih pahuljica
10 g mljevenih badema
15 g hladnog maslaca
7 g šećera kokosovog cvijeta
prstohvat soli
KREMA
100 g posnog sira
100 g skyra
40 g mascarponea
30 g whey proteina od vanilije
10 g meda
malo limunove korice
UMAK OD ŠUMSKOG VOĆA – 100 g smrznutog šumskog voća kuhati s jednom do
dvije žlice šećera kokosovog cvijeta.
Pomiješati zobene pahuljice, bademe i šećer. Dodati maslac i prstimaizmrviti smjesu.
Peći 12-15 minuta na 170 °C dok ne dobije zlatnu boju. Ohladiti.
Miješati posni sir 1-2 minute dok ne postane gladak, zatim dodati mascarpone i kratko izmiješati.
Dodati skyr, proteine, med i limunovu koricu.
Složiti u čašu bazu od zobenih pahuljica, preko staviti kremu I 2 pune žlice umaka od šumskog voća. Mi preko dodamo mrvice od pečenih bučinih sjemenki i pečenih badema.
Slobodno konzumiranje ovog recepte započinje od 12. navršenog mjesec(nakon 1. rođendana)
Ovaj desert postaje siguran i prikladan za mališane od navršene prve godine života prvenstveno zbog dva sastojka:
Med se nikada ne smije davati dojenčadi mlađoj od godinu dana zbog rizika od dojenačkog botulizma (ozbiljnog oblika trovanja hranom). Nakon prve godine, djetetov probavni sustav je dovoljno zreo i med je potpuno siguran.
Kravlji sir i mliječni proizvodi (skyr, posni sir, mascarpone): Iako se u manjim količinama kao dodatak kašicama mogu uvoditi i ranije, veće količine ovakvih mliječnih proizvoda preporučuju se nakon prve godine kako se ne bi preopteretili dječji bubrezi.
Na što još trebate pripaziti kod mlađe djece?
Whey protein (proteinski prah):
Whey protein je zapravo protein sirutke (izoliran iz kravljeg mlijeka) i sam po sebi nije toksičan, ali mališani do 3. godine života ne trebaju nikakve proteinske dodatke u prahu jer sve potrebne proteine lako dobivaju iz redovite prehrane (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi).
Wish mama savjet: Ako desert pripremate za dijete mlađe od 3 godine, slobodno izbacite whey protein iz njegove porcije. Krema će i dalje biti dovoljno čvrsta i ukusna zahvaljujući mascarponeu i skyru, a med i limunova korica dat će joj lijepu aromu.
Orašasti plodovi (bademi i bučine sjemenke):
Mljeveni bademi u podlozi (koja se peče) su potpuno sigurni čim se uvedu alergeni. Međutim, mrvice pečenih badema i bučinih sjemenki na vrhu predstavljaju rizik od gušenja za djecu mlađu od 3, pa čak i 4 godine. Za mlađu djecu taj hrskavi posip jednostavno sameljite u fini prah ili ga potpuno izostavite.
Ukratko – mamin šalabahter:
Djeca od 1 do 3 godine: Mogu jesti desert ako im u njihovu čašu poslužite verziju bez proteinskog praha i ako su orašasti plodovi na vrhu fino samljeveni (a ne u komadićima).
Djeca od 3+ godine: Mogu slobodno uživati u receptu točno onako kako je napisan!
Recept: Silva Horvat Zadro iz bistroa Health&Joy
